台灣漁家莊蒸蟹三部曲
有些人用薑片和紫蘇蒸蟹,台灣漁家莊則用了三部曲:

第一、花雕酒冰水輕輕刷洗蟹體的微塵。
第二、反放大閘蟹以免他受熱掙扎時留掉蟹油蟹汁。
第三、向蒸碟注入純生啤酒至碟邊伴蒸辟腥提鮮

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