今天很貼心的跟各位朋友分享小知識：
廣大的族群朋友喜歡吃生魚片，日語中寫作「刺身」，相信各
位也注意到了，從來沒有看過鰻魚生魚片。原因正是如此……
鰻魚的血液有毒，是一種神經毒素，一旦經由傷口或是黏膜如
口腔或是眼睛進入人體組織之後，便誘發中毒反應引起腫痛發
炎等症狀，通常症狀不嚴重，沒有血清，只能做做消毒清洗及
消極治療等。待人體免疫系統發揮功效。若是生食鰻魚，更會
有嘔吐腹瀉等症狀，亦因個人體質狀況不同反應會加劇，不要
鐵齒去嘗試。
鰻魚只要經過適當的烘烤或者是蒸煮過後，就能確保人
類食用的安全。
適當的前置作業，會讓鰻魚原有的鮮美完美的呈現！當
然鰻魚的營養價值更不用多說。
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